FALDA DE TERNERA 500 kg

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La falda de ternera es parte del costillar de ternera que se separa del lomo , se divide en dos partes : una con la costilla y otra con la ternilla. La parte de la costilla se suele dejar para asar o para hacer el famoso churrasco o tira argentina, y la  parte de la ternilla se suele usar para guisar en la olla o cazuela y también como ingrediente indispensable del famoso cocido madrileño. Es una carne muy sabrosa y jugosa.